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› Vitale Küche › Speisekarte |
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schmackhaftes zum anfangen
zarter rindscarpaccio mit marinierten artischokenherzen und altem balsamicoessig € 7,50
zarte tiefseegarnelen mariniert mit orangen-zimtdressing und belgischen chiccorree € 9,50
in tempurateig gebackenes gemüse mit dreierlei saucen € 7,50
im maismantel gebackenes kaninchenfilet auf rohgemüsesalat mit joghurtdressing € 7,50
kleine auswahl von knackigen saisonsalaten € 3,50 |
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eine speisen zwischen drin
hausgemachte eierbandnudeln in würzigem wildragout mit preiselbeeren und wacholder verfeinert € 7,00
kartoffelteigtaschen gefüllt mit käsefondue an getrüfflter buttersauce € 8,00
safrantaglierini in einer creme von frischen tomaten mit zarten rotbarbenfilet € 8,50
rohnennocken mit gorgonzola auf feiner schnittlauchsauce € 7,50
cremiger reiseintopf mit walnüssen,mascarpone und bresaola parfumiert € 7,50
luftig leichter blätterteigpolster gefüllt mit frischen fischen, gratiniert mit kräuterhollandaise € 9,50 |
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aus dem suppentopf
würziges pilzcremesüppchen mit lauchstroh € 4,50
feines lemongrasssüppchen mit paprikawürfeln und carabineros € 7,50
kürbisschaumsuppe mit kernen und steirischem kürbiskernöl € 4,50
kleine leber- und speckknödel in kräftiger rindsbrühe € 4,50 |
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unsere hauptgerichte aus nah und fern
zartes rindsfilet an balsamicojus auf marktgemüse und rosmarinwürfeln tenero filetto di manzo su salsa € 19,50
gefüllte perlhuhnbrust an zitronenjus auf petersilienpürree und paprikarauten € 18,00
miesmuscheln „alla marinara„ in würziger tomatencreme und knusprigen knoblauchbrot € 13,00
im kartoffelkräutermantel gebratenes wolfsbarschfilet auf grünen bohnen und pampelmusenschaum € 18,50
rosa gebratene tagliata vom rind auf raukenbeet mit hauchdünnen parmesanhobeln € 16,50
rosa gebratener lammrücken mit kräuterkruste gratiniert an rotweinjus auf buntem gemüse € 19,50 |
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unsere pfanndln
kronen-pfanndl: dreierlei filets vom rind, kalb und schwein serviert an einer cremigen morchelsauce, kleinen gemischten gemüse und reis pilav € 26,00
fischer-pfanndl: feines pfanndl mit frischen fischfilets, schmackhaften ozeanfrüchten serviert in einer cremigen sauce von krustentieren mit schwarzen und weißen hausgemachten bandnudeln € 21,00 |
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unsere kleinen süßen sünden
tiramisutörtchen mit zweierlei mokkasaucen € 5,50
lauwarm serviertes schokoladetörtchen mit kumquatkompott € 5,50
feines hausgemachtes honigeis auf carpaccio vom thailändischem mango € 5,50
dreierlei kugeln von hausgemachten eiscremen € 3,50
hausgemachter apfelstrudel im ziehteig und vanilleeis € 3,50 | |
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