|
|
|
|
|
|
|
› Vitale Küche › Speisekarte |
|
|
Südtiroler Vitalküche
|
|  |
|
|
Schmackhaftes zum Anfangen
Zarter Rindercarpaccio mit “Pecorino”-Käse und altem “Balsamico”-Essig 9
Räucherlachsrose mit Joghurtmarinade fein garniert 8
Marinierter Salat mit dünnen Putenstreifen 7 |
|
|
|
|
Warme Vorspeisen
Hausgemachte Bandnudeln im Wildragout mit Preiselbeeren und Wacholder 8
Rohnennocken mit Gorgonzola auf feiner Schnittlauchsauce 8
Cremiger getrüffelter Reiseintopf mit zartem Schweinefilet 10 |
|
|
|
|
Aus dem Suppentopf
Kartoffelcremesüppchen mit Speckchips 5
Wildconsommé mit Gemüsestreifen und Steinpilzen 4
Zweierlei Knödel in kräftiger Rindsbrühe 5 |
|
|
|
|
Unsere Hauptgerichte
Zartes Rindsfilet auf gerösteten Serviettenknödel und knackigem Gemüse 21
Gebratenes Saiblingsfilet auf Blattspinat und Naturkartoffeln 17
Zander vom Grill auf Pilzgeröstel und „Pesto“ von der getrockneten Tomate 18
Kalbsrückensteak vom Grill auf Gemüsebeet und Rotweinglace 18
Rosa gebratene Tagliata vom Rind auf „Rucola“ mit Parmesanhobeln 18
Grillgemüse mit „Camembert“ 10 |
|
|
|
Unser Kronen-Pfanndl
Dreierlei Filets vom Rind, Kalb und Schwein mit Beilagen des Tages 26 |
|
|
| |
|
Ein Essen ohne Dessert ist wie ein Abschied ohne Kuss
Nougatmousse auf marinierten Erdbeeren 5
Amarettohalbgefrohrenes auf zarter Schokolade 5
Dreierlei Kugeln von hausgemachten Eiscremen 4
Brixner Apfelstrudel im Ziehteig serviert mit Vanilleeis 4 | |
|
|
|
|
|
|